Salt och socker

Vi har handlat lite barnmat att ha i reserv och som variation. Idag läste jag lite noggrannare på burkarna och upptäckte att det är både salt och socker i barnmaten här. Hemma i Sverige tillsätts inte salt eller socker i mat för barn under ett år. Njurarna är inte tillräckligt utvecklade för att ta hand om tillsatt salt före ett års ålder. Socker är egentligen inte farligt, men onödigt. Varför vänja dem vid en massa socker så tidigt? Jag råkade köpa en körsbärsdessert vars huvudingredienser är vatten, risstärkelse och socker, med lite tillsatt körsbärsjuice. Tror inte att jag tänker ge den till Daniel. I alla fall inte än på några månader. Eller så får han bara lite, utblandat med något annat. Så gör jag med den saltade maten också, han får ett par skedar blandat med det hemlagade.

Jag är glad att jag ändå planerat att servera mest hemlagat...

Idag har jag gjort en tomatsås att servera till pasta mm, samt en gryta med blandade godsaker. Det blev rätt bra, särskilt tomatsåsen. Den var supergod. Får se vad Daniel säger om det i morgon.

Tomatsås
En burk tomater (efter mycket letande hittade jag en utan tillsatt salt)
1/2 dl röda linser
1/2 dl kikärtor (också svårt att hitta på burk utan salt)
lite vitlökspulver, peppar, torkad basilika
2 msk rapsolja
2 msk olivolja
kokades i 20 minuter och mixades sedan med mixerstav

Gryta
En burk tomater
1/2 dl röda linser
1 dl kikärtor
1/3 dl hirskorn
1/3 dl bovete
1 dl frusna broccolibuketter
2 dl vatten
3 msk rapsolja
1 msk olivolja
lite vitlökspulver, peppar
Kokades i 30 min och mixades med mixerstav
Kommer att behöva spädas med lite vatten vid uppvärmning, men det är ju onödigt att fylla frysen med vatten.

Ingen fullkornspasta till bebisar, säger dietisten

Vi andra får äta hur mycket fullkornspasta vi vill och mår bara bra av det. Men till bebisar är det bättre med vanlig pasta tills de är ca 3 år. Detta enligt min vän dietisten Anna som läste mina barnmatsrecept. Tack Anna! Så nu ändrar jag i receptet. Och äter upp fullkornspastan själv.

Någon annan uppmärksam typ mailade och tyckte att det verkar konstigt med en currygryta utan curry. Så ett tips är att slänga i lite curry också. Jag la till det i receptet. Men förvänta er inte att mat alltid har ett namn som stämmer med ingredienserna när jag lagar mat. Min favoritsoppa är t.ex. en sellerisoppa som inte ens sett röken av selleri. Jag gillar nämligen inte selleri.

Barnmat

Jag skulle ju lägga in barnmatsrecept här på bloggen, har jag sagt (ok, skrivit då). Mest för min egen skull så att jag har dem tillgängliga när jag glömt bort vad jag hade i. Men det är tydligen fler som är intresserade, så här får ni några recept på mat som Daniel gillar. Allt är mixat med mixerstav till lagom mosat för honom att äta. Även kokt pasta går faktiskt bra att köra med mixerstav, men kör på långsam hastighet och sluta i tid!

Jag fryser in maten i iskuber, så kan jag ta fram så mycket som behövs för en måltid, och så går det att blanda för variationens skull. Ibland fryser jag in i små plastburkar. I USA finns barnmat på fyrkantiga plastburkar som är perfekta för detta. När det är fruset så tömmer jag ut kuberna i plastpåsar, så kan jag återanvända burkarna och iskubslådorna. En istärningsbit tinar på 15-20 sek i mikron. Eller över natten i frysen. Maten brukar behöva spädas med lite vatten.

Recepten innehåller inga mängder. Jag varierar beroende på vad jag har hemma och vad Daniel tycker mest om bland ingredienserna. Nya ingredienser introducerar jag i liten mängd till att börja med.

Grönsaksgryta
Potatis, palsternacka, gul och orange morot, broccoli, ärtor, rapsolja

Kikärtsgryta
Potatis, palsternacka, morot, kikärter, röda linser, bovete, tomat, basilika, oregano, timjan, rapsolja, olivolja

Currygryta
Ris, quornbitar, morot, purjolök, lite röda linser, burktomat, färska tomater, matlagningsgrädde (eller mjölkfri variant, t.ex. havrebaserad), rapsolja, olivolja, curry, matlagningsyogurt, banan (läggs i mot slutet).
Låt oljan och curryn stå och fräsa en liten stund i en kastrull innan du lägger i qorn och de andra ingredienserna.Koka riset separat.


Pasta med tomatsås
Pasta, burktomater, färska tomater, paprika, lite röda linser, lite rivna morötter, oregano, peppar, rosmarin, olivolja, färsk basilika (läggs i precis i slutet)

Pasta med broccolisås
Pasta, sås på broccoli, matlagningsgrädde (eller havrebaserat alternativ), gul paprika, lite peppar